旋转蒸发仪是一种快速浓缩液体样品的装置。样品在球形玻璃容器中加热和减压，并连续旋转以增加蒸发表面积和加速蒸发速度。旋转蒸发仪主要用于制药、化工和生物制药行业的浓缩、结晶、干燥、分离和溶剂回收。其原理是在真空条件下恒温加热旋转瓶，使旋转瓶匀速旋转，物料在瓶壁上形成大面积薄膜，有效蒸发。溶剂蒸汽经玻璃冷凝器冷却后回收到收集瓶中，大大提高了蒸发效率。它特别适用于在高温下容易分解和变性的生物产品的浓缩和纯化。
旋转蒸发仪可以恒速旋转瓶，以提高蒸发面积。旋转水真空泵是负压下的旋转瓶。旋转瓶在同一旋转时间在水浴盆中恒温加热。瓶内溶液在负压下加热、扩散、蒸发、快速蒸发，可以防止溶液沸腾。适用于回流操作、大量溶剂的快速蒸发、微组分浓度以及需要搅拌的反应过程。旋转蒸发仪系统可以密封400～600mm汞柱；真空蒸馏瓶内的溶剂可以通过加热加热，加热温度可以达到溶剂的沸点；同时，旋转速度为50～160次/min，形成了溶剂，增加了膜面积。
旋转蒸发仪内置了一个升降马达，该装置可以在断电的时候自动将烧瓶提升到加热锅以上的位置。由于液体样品和蒸发瓶间的向心力和摩擦力的作用，液体样品在蒸发瓶内表面形成一层液体薄膜，受热面积大;样品的旋转所产生的作用力有效压制样品的沸腾。